Octobre - Tiramisu

1. Séparez les œufs. Mélangez les jaunes avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec le sucre vanillé et incorporez-les délicatement au mascarpone pour obtenir une crème légère. 
2. Mélangez le café et l’amaretto. Trempez rapidement la moitié des boudoirs dans ce mélange et disposez-les dans un plat. Étalez la moitié de la crème mascarpone par-dessus et saupoudrez d’un peu de cacao. 
3. Trempez les biscuits restants dans le café et disposez-les sur la première couche. Recouvrez avec le reste de la crème et terminez avec du cacao et éventuellement un peu de sucre glace. 
4. Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une nuit afin que les saveurs se mélangent bien. 
5. Bon appétit ! 

• 500 g de mascarpone
• 150 g de sucre semoule
• 2 paquets de boudoirs (biscuits à la cuillère)
• 40 ml d’amaretto
• 3 œufs 
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 tasses de café fort
• sucre glace
• cacao en poudre 

*Recette pour 6 personnes.