Mars - Moeulleux au chocolat avec glace

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Préparez la garniture : faites chauffer la crème avec le lait et dissolvez-y 30 g de sucre. Faites fondre séparément 30 g de beurre et 105 g de chocolat au bain-marie. Mélangez les deux préparations pour obtenir une texture lisse. Saupoudrez un moule à glaçons de cacao en poudre, versez-y le mélange et laissez prendre au congélateur pendant au moins une heure. 
3. Pendant ce temps, préparez la pâte du moelleux. Fouettez les œufs avec le jaune supplémentaire et 60 g de sucre fin jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Faites fondre 125 g de beurre avec 125 g de chocolat noir au bain-marie. Incorporez ce mélange délicatement au mélange d’œufs. Tamisez la farine par-dessus et incorporez-la doucement à la spatule. Remplissez une poche à douille avec la pâte. 
4. Beurrez et farinez des moules individuels. Déposez une couche de pâte au fond, placez-y un cube de garniture chocolatée congelée, puis recouvrez entièrement avec le reste de la pâte. 
5. Faites cuire les moelleux environ 8 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit juste pris. Sortez-les du four, laissez reposer quelques minutes, puis démoulez délicatement. Servez chaud avec, par exemple, une boule de glace. 
6. Bon appétit ! 

• 2 œufs 
• 230 g de chocolat noir (fondant)
• cacao en poudre
• 20 ml de lait
• 30 g de sucre
• 160 g de beurre
• 1 jaune d’œuf 
• 95 ml de crème
• 25 g de farine pâtisserie
• 60 g de sucre semoule
• glace à la vanille

*Recette pour 6 personnes.