Janvier - Galette des rois 

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez 2 œufs battus, une pincée de sel, la poudre d’amandes et une cuillère à café d’extrait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Déposez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez le mélange sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 1,5 cm. Humidifiez le bord avec un peu d’eau. Glissez une amande entière dans la crème, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette et percez un petit trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur. 
4. Battez le dernier œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en le dessus de la galette. Faites cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. 
5. Laissez refroidir sur une grille et décorez d’une couronne dorée avant de servir. 
6. Bon appétit ! 

• 2 pâtes feuilletées
• 125 g de sucre cristallisé fin
• 125 g de beurre
• sel
• 3 œufs
• 125 g de poudre d’amande
• 1 c. à c. d’extrait d’amande
• 1 amande

*Recette pour 6 personnes.