Février - Biscuits de la Saint-Valentin

1. Dans un bol, mélangez le beurre avec la cassonade, l’extrait de vanille et une pincée de sel. 
2. Ajoutez le demi-œuf et incorporez-le.
3. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme. 
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. 
5. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 
6. Pétrissez rapidement la pâte pour l’assouplir. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 3 mm d’épaisseur. 
7. Découpez des cœurs d’environ 5 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement. 
8. Faites cuire les cœurs au milieu du four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. 
9. Laissez-les refroidir quelques instants sur la plaque pour qu’ils durcissent un peu, puis transférez-les sur une grille pour un refroidissement complet. 
10. Optionnel : Saupoudrez les cœurs refroidis de sucre glace, trempez-les dans du chocolat fondu ou décorez-les avec du glaçage et des perles de sucre pour un effet festif. 
11. Bon appétit ! 

• 175 g de beurre (à température ambiante)
• 110 g de cassonade blanc
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 1/4 c. à c. de sel
• 1/2 œuf  
• 250 g de farine 

*Recette pour 25 à 30 biscuits de la Saint-Valentin.